Indicazione Geografica Tipica
Colline Teatine
Chardonnay 100%
 
Alcool: 13%
 
Colore: giallo paglierino con leggeri riflessi dorati.
 
Olfatto: intensi sentori di fiori bianchi e di frutta esotica. Evidenti note di banana e mela.
 
Gusto: vino di buona struttura, persistenza e sapidità.
 
Lavorazione: la raccolta viene effettuata dalla 3° decade di agosto in poi. Le fasi successive sono la criomacerazione e la fermentazione a temperatura controllata. L'affinamento avviene parte in acciaio e parte in botti di legno da 25 QL dove il vino si arricchisce grazie al batonage. Riposa in bottiglia per circa 3 mesi.
 
Abbinamento: pesce, carni bianche e formaggi in genere.
 
Temperatura di servizio: 8°
 
Un perfetto esempio di come il terroir riesca a caratterizzare un vitigno internazionale. Lo Chardonnay in Abruzzo ha, come molti premi internazionali dimostrano, il microclima ideale. Mentre al sud si ottengono vini molto alcolici ma leggeri di acidità e profumi, al nord, queste uve si comportano in modo inverso creando vini con ottima acidità e tenore polifenolico ma di bassa gradazione alcolica. Da noi la maturazione è perfetta e, profumi, alcool e acidità, sono bilanciati a creare un vino elegante e potente allo stesso tempo.
 
Lo facciamo noi!