Denominazione di Origine Controllata
Montepulciano d'Abruzzo 100%
 
Alcool: 13%
 
Colore: rosa ciliegia.
 
Olfatto: molto fruttato di amarena e mandorla, intenso e di notevole complessità aromatica.
 
Gusto: vino di buona struttura, persistenza e acidità.
 
Lavorazione: la raccolta viene effettuata dalla 3° decade di settembre in poi. Il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 8-12 ore a bassissime temperature. Le fasi successive sono la criomacerazione e la fermentazione a temperatura controllata. L'affinamento avviene prima in acciaio, dove il vino si arricchisce con il batonage, e poi in bottiglia per circa 3 mesi.
 
Abbinamento: brodetto di pesce alla sanvitese e zuppe. Si presta ad accostamenti creativi che ne esaltino la freschezza e la struttura.
 
Temperatura di servizio: 8°
 
E’ la più vera e pura espressione dell’enologia Abruzzese, il Vino che ci distingue realmente da tutte le altre regioni vinicole italiane e mondiali. In tutto il mondo esiste il Rosé che è un “vinello”, tranne rare eccezioni, poco strutturato, poco profumato, poco alcolico, insomma “poco”. Il Cerasuolo, ed in particolare il nostro GOCCE, è potente, profumato e ricco di acidità tanto da poter accompagnare piatti importanti, addirittura salumi di cacciagione. Ci sentiamo in dovere di consigliare ai ristoratori abruzzesi di proporre questo Vino capace di stupire.
 
Lo facciamo noi!